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【面館的高湯怎么過夜】面館的高湯隔夜保存需要蓋上保鮮膜，放入冰箱的冷藏室里 。面館的高湯在第一天上午味道最新鮮，第二天取用要將高湯燒開 。一般面館的高湯是三到四天熬一次 ， 生意好的也有一天一次或者兩天一次的 。高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用于烹制其他菜肴時 ， 在烹調過程中代替水，加入到菜肴或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁 。高湯是烹飪中最常用的輔料之一 。高湯的做法很多，有葷有素，主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯等 。
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