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1、一只甲魚宰殺后清洗切大塊；
2、炒菜鍋中加1000毫升清水 ， 倒入甲魚塊，同時加三片生姜、2勺料酒，中火燒開撇去浮沫，略煮三分鐘后取出待用；
【甲魚湯怎么做好吃】3、砂鍋中倒入清水1000毫升，燒開后放入焯過水的甲魚塊 ， 同時加入6片生姜、5顆紅棗、適量枸杞、5克黨參、4勺料酒 ， 中小火燉煮40分鐘；
4、關火前加入鹽、白胡椒調味即可 。
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