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【豬肉是酸性還是堿性】豬肉是酸性 。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率，含有硫、磷的食物在體內轉換后成酸性 。豬肉含大量的蛋白質，蛋白質的分子結構含硫、磷，所以豬肉是酸性 。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉 。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉 。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，纖維較為細軟 ， 結締組織較少 ， 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪 。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等營養物質；瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、磷、鈣、鐵等營養物質 。
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