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將香菇切蒂洗凈，下鍋焯水撈出備用，把各種調料調成料汁，香菇切花刀 ， 不要切斷 。用牙簽把香菇固定起來，然后裹上淀粉，下鍋炸至金黃（注意背面朝上，避免炸糊），鍋中倒入少于油，倒入料汁，下入處理好的香菇，大火翻炒，收好料汁即可裝盤享用 。素鮑魚，顧名思義，就是以素菜為原材料，加上各類素食調味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不論從外形、味道等方面，都與鮑魚極為相似 。
【素鮑魚的家常做法竅門】鮑魚，螺類的一種 ， 是名貴的海珍品之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋軟黃金 。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。
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