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【一斤綠豆能做多少涼粉】一斤綠豆能做兩斤多涼粉 。涼粉是一種小吃，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和綠豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品 。涼粉也是青海風味食品，用綠豆粉熬成稠糊 ， 冷卻后凝成塊狀，切成條，用醋、油熗辣子、蒜泥、芥末、鹽等佐料拌著吃 。也可以和蔥花用油炒熱，再佐以醋、辣子、鹽等調料拌著吃 。創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉 ， 其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣 ， 謝家便世代相傳專賣涼粉，后正式辦起川北涼粉店 ?，F已流傳全??，成为著名小?。
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