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用烤箱發面的溫度在27℃到30℃之間，發面的時間30分鐘到40分鐘 。溫度過高或者過低都有可能會影響到發酵的程度 。使用烤箱發酵的溫度不用太高，如果溫度大于40℃就有可能會殺滅酵母菌，這樣面團就不能發酵了 。面團發酵好之后，面團的體積會比之前膨脹1～2倍，面團能看到氣孔則發酵成功 。
烤箱發酵功能的使用方法：
1、帶有發酵功能的烤箱 ， 其功能鍵上有一個圖案是面包的圖案，就是發酵的功能鍵，直接調到這個按鍵上就可以進行發酵了，也不需要自己調整時間和溫度 。
2、把水放進烤盤中，然后將需要發酵的面團放在烤箱的中間層，然后在底層放入烤盤 ， 烤盤注入一半的水，可以防止烤箱溫度過高 ， 然后開啟發酵功能，開啟時間 。
【用烤箱發面的溫度和時間是多少呀】3、正常情況下，面團發酵需要30分鐘左右，而發酵酸奶則需要6-8小時 。
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