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我們生活中有很多食物，不同的食物有不同的營養價值，有的食物吃了能預防疾病 ， 有的食物吃了能補充身體所需要的營養成分 ， 還有些食物吃了能起到減肥的作用，有的人體內缺少維生素C，所以這對這一類人，要多吃一些含有維生素C的食物 。
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1、含有維生素C的食物
提到維生素C ， 人們總是聯想到辣椒、甘藍、草莓、橘子、桂圓等 。
其實 ， 食用薯類食品也是補充維生素C的好方法 。在各種薯類食品中，尤以紅薯特具營養價值 。就維生素C含量而言，紅薯每百克含維生素C30毫克，遠超過蘋果、葡萄、桃、梨等水果 。薯類食品的好處在于，不論煮、炸、烤等料理方法皆不會損傷其中的維生素C，因為所含的維生素C為“結合型維生素C”，其特性為耐熱 ， 隨你煎炒烹炸，仍能保持 。
因此，如果你每天享用薯類食品，再吃些水果，定能保證身體每日所需的維生素C.
①西紅柿中維生素C的含量相對來說還是比較高的 ， 介于水果和蔬菜之間，所以多吃西紅柿能夠很好的補充維生素C.
②南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當然還有很高的維生素C含量，十分有益健康 。
③蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素 。
④獼猴桃號稱是維C之王，可見其維生素C的含量有多大 。
⑤蔬菜中，辣椒中維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補充維生素C的食物 。
⑥橘子含有豐富是維生素C，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量 。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑 。
⑦柚中含有大量的維生素C ， 能降低血液中有膽固醇，但是柚子不宜多吃 。
【含有維生素C的食物有哪些？哪些食物里面含有維生素C？】 ⑧紅薯含維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量 。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃 ， 益腎陽，從而有助于護膚美容 。
⑨芹菜也是一種十分健康的蔬菜，維生素C的含量也很高，能夠防癌放輻射 。
⑩胡蘿卜含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積 。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白凈細膩 。
2、造成維生素C的損失
現代家庭一般都有冰箱 ， 許多人喜歡買大量水果放入，但是這樣不好，因為水果存放的時間越長，維生素C損失就越多 。
還有由于吸煙可阻礙人體對維生素C的吸收，煙草中的尼古丁對維生素C還有破壞作用，因此 ， 也容易缺乏維生素C;從事激烈運動或重體力勞動的人，由于流汗也會損失大量的維生素C;還有一些疾病和藥物也會影響維生素C的吸收 。
所以 ， 水果不能作為人體維生素C的惟一來源，必要時應加服維生素C藥片 。
3、烹調方法影響維生素C
1.燉菜：維生素C的損失率為8.1~33.5%，平均為23.6%，但燉菜時間的長短不同，其損失情況也不同 ， 10分鐘損失率為0.4~45.2%，30分鐘損失率顯著升高，達11.4~66.9%.
2.煮菜：維生素C的損失率為15.3~19% ， 煮熟后所保有的維生素C有50%左右在菜湯中，如果只吃菜而不喝湯，則損失率在60%以上 。煮菜后擠出菜汁，其維生素C損失最大，達83.3%.
3.炒菜：青菜切成段 ， 用油炒5~10分鐘，維生素C的損失率為36%;小白菜用油炒11~13分鐘，損失率為31%;菠菜切成段，用油炒9~10分鐘，損失率為16%;番茄去皮切成塊，用油炒3~4分鐘 ， 損失率僅6%;辣椒切成絲，用油炒1.5分鐘，損失率為22%;卷心菜切成絲 ， 用油炒11~14分鐘，損失率為32%.以上情況說明炒菜的時間越長 ， 菜中維生素C損失也越多，只有番茄例外，番茄是酸性食物 ， 且含抗壞血酸氧化酶較少，能使維生素C較穩定而不易被破壞 。一般炒菜只要大火快炒，維生素C的損失率可以控制在10~30%.
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