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【食物的氧熱價是指】食物的氧熱價是指某種營養物質氧化時 ， 消耗1升氧所產生的能量 。在能量代謝測定方面具有重要意義 。食物是指能夠滿足機體正常生理和生化能量需求，并能延續正常壽命的物質 。對人體而言 ， 能夠滿足人的正常生活活動需求并利于壽命延長的物質稱之為食物 。
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