六忌：投放過量
過量的味精會產生一種似咸非咸、似澀非澀的怪味，使用味精并非多多益善 。一般情況下 ， 每人每天食用味精不宜超過6克，否則，就可能產生頭痛、惡心、發熱等癥狀過量食用味精也可能導致高血糖 。老年人及患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人應慎重食用 。
七忌：用于炒黃菜
炒黃菜即炒雞蛋 。雞蛋本身含有許多谷氨酸，炒雞蛋時一般都要放一些鹽 ， 而鹽的主要成分是氯化鈉 ， 經加熱后，谷氨酸與氯化鈉這兩種物質會產生新的物質谷氨酸鈉 ， 即味精的主要成分，使雞蛋呈現很純正的鮮味 。炒雞蛋加味精如同畫蛇添足，加多了反而不美 。
種種偏見纏身味精
【味精的危害有哪些呢？吃味精有什么講究？】
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