1、雞胗是雞的胃，因為禽類的胃分肌胃和腺胃，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，腺胃較小分泌胃液，雞胗負責儲存和磨碎食物，幫助雞進行消化 。【雞胗是什么器官 鴨胗是什么器官】
2、所以雞胗又稱為肌胃，是雞的砂囊 。雞胗取下內壁的一層黃色的膜，洗凈，曬干后可以生食或炒制 。
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