1、材料：酸菜、肥腸、泡椒、白胡椒面、味精、蔥姜蒜、麻椒 。
2、大腸洗凈，水中放料酒先把大腸氽燙一下去去異味；
3、添夠適量的水放蔥姜高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右；【酸菜豬腸制作方法 酸菜豬腸做法大全家常】
4、酸菜切絲，泡椒切碎，蔥姜蒜切片；
5、煮好的大腸切滾刀塊；
6、蔥姜蒜，泡椒，麻椒爆香；
7、下酸菜炒香；
8、倒入大腸翻炒均勻加高湯或水；
9、滾開后加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可 。
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