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吃螃蟹配什么炒菜主食 吃螃蟹配什么炒菜

生活百科

去市場買了好多螃蟹，打算招待朋友一起吃飯，但吃螃蟹還需搭配一些其他的菜肴，不知道螃蟹配什么炒菜好呢？吃螃蟹配什么炒菜螃蟹味咸、性寒，富含蛋白質、鈣、脂肪、鉀、膽固醇、磷、維生素A等營養成分，在食用時應搭配一些性溫、富含維生素、低脂肪、低膽固醇的食材炒菜同吃為宜，這樣可降低食用螃蟹后的寒性，還能互補螃蟹中較為缺乏的微量元素營養，如：玉米百合炒西芹、香菇炒西蘭花、甜豆山藥炒黑木耳、欖菜炒四季豆等 。
玉米百合炒西芹材料：西芹3根，鮮百合2個，玉米粒150克，蒜適量，鹽適量，糖適量，雞精適量 。
做法
1.將西芹和玉米飛水待用 。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下百合炒至斷青 。
3.將飛過水的西芹和玉米粒加入鍋內一起煸炒1分鐘，沿鍋邊溜點水，加鹽、糖、雞精調味即可 。
原因：新鮮的百合和螃蟹一樣都是秋季的應季食材，其味道甘甜，含有百合苷、生物堿、膳食纖維、硒元素、銅元素等營養成分，搭配玉米、西芹炒食，營養好吃，與螃蟹一起吃，還能補充營養 。
香菇炒西蘭花【吃螃蟹配什么炒菜主食 吃螃蟹配什么炒菜】 材料：西蘭花300克，干香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1／2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升 。
做法
1.用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然后去蒂，切成1厘米寬的條 。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵 。
2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘 。
3.最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7－8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒 。最后將蒜片去掉盛盤即可 。
原因：油綠的西蘭花富含胡蘿卜素、維生素A、維生素C、葉酸等營養，均是螃蟹所缺少的營養物質，加上甘香的香菇，搭配橘黃色的螃蟹同吃，不僅營養互補，顏色還黃綠相間十分好看，讓人食欲大開 。
甜豆山藥炒黑木耳材料：甜豆120克，山藥300克，木耳10朵，胡蘿卜少量 。
做法
1.將山藥削皮洗凈切片，甜豆撕經一切二，黑木耳泡開洗凈放開水鍋內煮4分鐘，胡蘿卜削皮切片 。
2.起油鍋依次下胡蘿卜、甜豆、山藥、黑木耳炒熟，放鹽調味即可 。
原因：甜豆、山藥、黑木耳含有的膳食纖維、維生素、礦物質非常豐富，而且其炒制的顏色十分好看，搭配螃蟹一起吃，好看又營養，而且這道菜屬于快手菜，制作方便又簡單 。
欖菜炒四季豆材料：四季豆適量，欖菜適量 。
做法
1.四季豆洗凈瀝干，切成小段 。
2.國內加油，燒至3分熱，加入花椒爆香，再加入四季豆翻炒，入調味料 。
3.炒至四季豆熟時，加入欖菜翻炒半分鐘，即可裝盤 。
原因：欖菜四季豆顏色翠綠中帶點黑，螃蟹橘黃色，看著十分美好誘人，加上四季豆含有的膳食纖維、微量元素豐富可補充螃蟹營養，是非常均衡膳食的搭配推薦 。
螃蟹怎么做好吃又簡單1、清蒸螃蟹 材料：螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許 。
做法
1.將姜末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁 。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用 。
3.將螃蟹用清水洗凈（特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛），放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出 。
4.上桌時隨帶調味汁和醋 。

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