1、首先把竹筍的硬外殼剝除 ， 根部只要用指甲無法插進的硬質都要切除 。
2、把竹筍芯對半切開 ， 并在水龍頭下沖洗干凈 ， 還要時刻注意春筍芯不能混有發黑發或已經變質的色澤 。
3、鍋中燒水 ， 添加2~3勺鹽化開 ， 燒沸后把竹筍丟入開水中焯煮15~20分鐘 ， 煮好控水撈出過涼水 ， 再晾干至沒有潮濕手感狀態 。
【新鮮筍怎么存放 應該怎么保存新鮮筍】4、最后把煮好的春筍用保鮮袋或玻璃盒存放封口 ， 如果3~5天能吃完 ， 直接放冷藏室冰鮮保存即可 ， 如果吃不完就直接速凍 ， 能保存3~5周 ， 如此就不怕春筍自然老化 ， 最后只能丟棄浪費掉了 。
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