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蒸螃蟹要解繩子嗎 蒸螃蟹用解繩子嗎

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螃蟹是很多人都喜歡吃的美味，它的營養價值很豐富，那么蒸螃蟹要解繩子嗎？螃蟹的繩子要怎么處理？蒸螃蟹要解繩子嗎【蒸螃蟹要解繩子嗎 蒸螃蟹用解繩子嗎】 捆綁住是為了能夠保證大閘蟹肉的結實，燒制的時候不需要解開，蟹肉更結實 。
可以不解開 。這樣蒸的時候蟹沒法掙扎，蟹脂蟹膏不容易流失 。但刷洗的時候盡可能仔細點，特別是嘴巴和螯鉗 。上籠屜蒸記得把蟹腦袋朝下放，肚臍朝天放 。
螃蟹的繩子要怎么處理不用處理 。
清蒸閘蟹的做法：
1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳；
2、蒸鍋加水，放4片生姜在內，再將螃蟹放置在蒸架上；
3、大火蒸15分鐘，關火后燜1分鐘；
4、在小碗內倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁；
5、趁熱食用 。
螃蟹為什么要綁著賣1、蟹是活的，你煮的時候它會掙扎，蟹膏就會漏的厲害，綁起來會好得多，還有最好是倒過來，這樣蟹膏基本就流不出來了 。
2、大閘蟹還是很兇的，如果不綁起來，可能會四處爬，甚至夾人 。所以，為了避免不必要的傷害，陽澄湖大閘蟹都是捆綁著銷售的 。

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