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甘藍菜是十字花科、蕓薹屬越年生草本植物，別名卷心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜、包菜 。甘藍菜原產于地中海沿岸，現中國各地均有栽培 。甘藍菜適宜種植在土質疏松、富含有機質、透氣性好、排水性好的土壤中 ， 忌貧瘠、干旱，生長期需要提供充足的養分和水分 。
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甘藍菜育苗床應選擇地勢高，通風涼爽，排灌方便的地塊 。前茬作物收獲后，每667平方米(1畝)施腐熟的優質圈肥5000千克，整地作畦 。
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甘藍菜播種前，澆水1次，水滲下后，撒1層細土，然后將種子均勻撒播 。播后隨即覆土1厘米，防止螻蛄危害，畦面噴1200倍辛硫磷 。再覆蓋1層地膜或黑膜保持畦面濕度 。
【什么是甘藍菜的照片 什么是甘藍菜】當甘藍菜幼苗長到1片～3片真葉時分苗 。分苗床與苗床一樣，要求地勢高，通風涼爽，能排能灌的地塊 。苗距10厘米見方，并遮陰3天～4天 ， 澆緩苗水后中耕蹲苗，注意防治蚜蟲 。
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