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洋蔥有哪些營養價值？洋蔥有什么功效和作用？( 二 )

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四：烹制時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊 ， 而且味道更鮮美 。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長 。
5、洋蔥的保存
將買回來的洋蔥放入網袋中，然后懸掛在室內陰涼通風處保存 。
還可以放在有透氣孔的專用陶瓷罐中保存 。
6、洋蔥的選購
1、我們在選購洋蔥的時候，要買那些表皮越干越好 ， 包卷度越緊越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理的洋蔥 。
2、挑選時可用手輕輕按壓，看看洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發霉，若發現按壓后有軟軟的感覺，表示可能已經發霉，較不易儲藏 。
3、洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆;紫色皮的水分少，每層比較薄 。黃皮的較甜，紫皮的較辣 。大家可以根據自己的口味來進行挑選 。
2、洋蔥的營養價值
洋蔥的營養價值很是豐富，小編來為你好好的介紹一下吧 。
一：洋蔥具有發散風寒的作用 ， 是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物 。
【洋蔥有哪些營養價值？洋蔥有什么功效和作用？】 二：洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來 ， 瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥 。
三：洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效 。
四：洋蔥有一定的提神作用 ， 它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能 ， 是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬 。
五：洋蔥營養豐富，且氣味辛辣 。能刺激胃、腸及消化腺分泌，促進消化，增進食欲，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物 。
六：洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用 。
七：洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用 。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降 。
3、洋蔥的功效
洋蔥的五大功效 。洋蔥性溫，味辛甘 。有利尿、祛痰、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用 。洋蔥除了這些功效還有其它的功效，小編來為大家介紹一下吧
一：補鈣
有助于增加骨密度防止骨質疏松
二：防癌抗癌延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老
三：促進消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥 。
四：殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用 。
五：降血壓降血脂
經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用 。
4、洋蔥的相克表
1、相克
洋蔥+蝦：形成草酸鈣產生結石
洋蔥+河蝦：形成草酸鈣產生結石
洋蔥+皮皮蝦：形成草酸鈣產生結石
洋蔥+小龍蝦：形成草酸鈣產生結石
洋蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適 ， 嚴重會失明
2、宜搭
洋蔥+苦瓜：提高機體的免疫力
洋蔥+大蒜：防癌抗癌抗菌消炎
洋蔥+雞蛋：提高人體對維生素C和維生素E的吸收率

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