雞蛋面以雞蛋、和面粉為主料，將雞蛋放入面粉中加入佐料和均勻 。成漿糊狀 。然后柴火最好，待平鍋三成熱時，用菜油刷一遍鍋，然后舀一勺雞蛋漿，攤在鐵鍋中，待雞蛋面皮八成熟后 ， 翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的面條 。吃的時候，先在碗里放好作料，再把切好的雞蛋面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中加入少許蔥花，幾片白菜葉即可食用 。
石磨雞蛋面4：
在加工石磨掛面的過程中，加入雞蛋和面粉，通過面團的有氧醒發，使營養成份得到了有效保留;面條干燥脫水，使面身柔軟不糊湯，面條好吃勁道更健康!
優點：①不需要在煮面的時候，將雞蛋面直接煮著吃 。
②石磨掛面 ， 因石磨磨齒寬大有序，轉速在每分鐘20圈左右，使其溫度低，避免當代機械生產中的高溫、高壓對原料有效營養和品質的破壞，石磨和糧食自然摩擦 ， 礦物質、營養元素進入面粉中，渾然天成 。
3、雞蛋面的好吃做法
step1
絞肉先以醃料醃好備用
step2
準備炒醬
step3
鍋內放少許油，放入蕃茄丁、洋蔥切丁拌炒至軟了之后加入蕃茄醬、糖繼續拌炒
step4
加2.5碗的水繼續煮之后加入適量的羅勒、黑胡椒粒
step5
將絞肉捏成適量大小的丸子
step6
放入醬汁里，放入電鍋，外鍋1.5杯的水
step7
雞蛋面煮好撈出
step8
【雞蛋面有什么功效？雞蛋面有什么營養價值？】 將煮好的小丸子盛出盤，再淋上少許醬汁搭上喜歡的菜就可食用
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