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牛奶是一種很常見的營養飲品，適當喝牛奶可以為健康帶來很多的好處 ， 但是喝牛奶也有許多要注意的地方，那么喝牛奶的誤區有哪些？喝牛奶的常見誤區是什么？喝牛奶的誤區有很多，如果飲用不當，對健康也是不利的 ， 下面就來詳細了解吧 。
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1、喝牛奶的誤區有哪些
1.早餐奶比普通奶營養
真相：早餐奶中添加了大量的糖和一點麥粉等，與普通奶的營養差不多，但卻含有香精等食品添加劑，不如普通牛奶 。早餐奶的能量和蛋白質供應只有早餐需求的三分之一，遠不能代替早餐 。早餐可以喝杯純牛奶，再加適量主食、堅果以及果蔬，營養齊全 。
2.高鈣牛奶補鈣效果好
真相：牛奶本身就是含鈣豐富的食物，而且其中的鈣與蛋白質保持微妙的平衡關系，如果向其中添加很少的鈣，可能對這種平衡影響比較?。?而添加太多的鈣，則容易造成蛋白質體系的不穩定，使得蛋白質沉淀 ， 影響口感和品質 。所以向牛奶中加鈣是一項非常有技術難度的工藝，多加反而不宜 。
3.青菜補鈣效果比奶好
真相：微信上廣泛流傳一篇文章，說青菜補鈣效果比奶好 。奶、豆制品、硬果類、蝦皮、綠葉菜中都含鈣，補鈣效果好與壞不僅與鈣含量有關 ， 還與吸收率有關 。奶及奶制品的鈣容易吸收，而綠葉蔬菜中雖含鈣，但也含草酸、植酸，會阻礙鈣吸收 。綠葉菜可作為除奶以外的其他食物鈣的來源 。
4.牛奶不能和果汁混喝
真相：首先，蔬果中的酸性物質大都屬于有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，不會與鈣形成難溶性的化合物，所以不會抑制鈣的吸收 。其次，果汁中含有草酸，兩者結合生成草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收 。但是還要看果汁中草酸的含量，以及往牛奶中混合的果汁的量 。
5.木瓜牛奶同吃損營養
真相：木瓜中含有蛋白分解酶，就因為如此，有些人就由此分析，木瓜會分解牛奶中的蛋白質 ， 使牛奶的營養失效 。而事實上 ， 木瓜中的酶會將蛋白質分解成小的分子肽或者氨基酸片段，反而使營養素更易讓身體吸收 。
2、喝牛奶的禁忌事項
一、忌久煮，牛奶只要煮開即可，久煮后會損失許多營養素，如加熱時間長，牛奶中呈膠狀的蛋白質微粒出現脫水現象，由原來溶膠狀態變為凝膠狀態并出現沉淀 。另外處于不穩定狀態的磷酸鹽由原來的酸性磷酸鈣轉化成不溶性的中性磷酸鈣沉淀物 。加熱時間長，牛奶中的乳糖會焦化，不但使牛奶帶有褐色 ， 并逐漸分解形成乳酸，同時還會產生少量的鉀酸 ， 使牛奶帶有酸味 。加熱時間長，牛奶中含有的少量維生素C也會被破壞掉 。
二、忌空腹喝牛奶 。許多人習慣早餐喝一杯牛奶，不吃別的東西 ， 以為這樣即省時省力，又能保證營養 ， 殊不知這是很不科學的 。因為牛奶作為一種飲料 ， 更多的成分是水，當牛奶進入胃腸道后，一方面稀釋了胃液 ， 使胃液不能得到充分的分解與酶化，不利于營養吸收；另一方面 ， 牛奶在腸道內留停時間很短，不利于多種營養的充分吸收 。故，為了使牛奶中的營養物質充分被人體吸收利用 ， 在喝牛奶前吃一些面點或其他干食品為好 。
三、忌在牛奶加熱的同時即加白糖 。否則牛奶中的賴氨酸與白糖的分解產物果糖在高溫下生成果糖基氨基酸 。它是一種不但難被人體吸收且有礙人體健康的化合物 。正確的方法是，待牛奶加熱稍晾后 ， 再加白糖為好 。
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