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辣椒有哪些營養價值？辣椒有什么功效作用？( 二 )

生活百科青椒


6、辣椒的營養價值
辣椒不用想就知道含辣味成分 ， 主要為辣椒堿、二氫辣椒堿;不僅這樣 ， 它還含揮發油、鈣、蛋白質、磷 ， 豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素 。這樣營養豐富的辣椒，真是好極啦 。
2、辣椒的功效
辣椒不同的部位就有不同的功效，它的果可以溫中散寒，健胃消食 。：用于胃腸脹氣 ， 胃寒疼痛，消化不良;外用風濕痛 ， 治凍瘡，腰肌痛 。而它的根可以活血消腫 。外用治凍瘡 。
一：緩解皮膚疼痛
通過研究表明：辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛 。
二：防感冒
辣味食物具有通達竅表、通利肺氣、通順血脈的“三通”作用 。
【辣椒有哪些營養價值？辣椒有什么功效作用？】 三：降血糖
牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平 。
四：擋輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線 。
五：促進血液循環
中醫認為辛辣食物既能促進血液循環，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病 。
六：減肥
辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統 ， 有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果 。
七：預防膽結石
常吃青椒能預防膽結石 。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用 。
八：改善心臟功能
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品” ， 食用后能改善心臟功能 ， 促進血液循環 。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成 ， 對心血管系統疾病有一定預防作用 。
九：健胃、助消化
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內異常發酵 。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查 ， 發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低于其他省區 。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍 。
3、辣椒炒蛋
1、材料
雞蛋3顆，紅辣椒2根，綠辣椒2根，醬油10ml ， 紹興酒3ml，冰糖一點點，提味用鹽一點點 ， 提味用
2、做法
step1
備料：紅辣椒和綠辣椒切斜片，備用（辣椒去籽可以緩和辣度，請視自己的嗜辣程度斟酌去留籽）
step2
醬汁：醬油+紹興（米酒）+糖，拌勻備用 。
step3
倒油熱鍋 ， 鍋子燒熱一點，把蛋倒入熱油鍋快速把雞蛋拌炒到四、五分熟立刻撈起
step4
再倒一點油，下紅、綠辣椒爆香，聞到辣香味，沿鍋邊倒入調好的醬汁 。
step5
最后把炒過的雞蛋倒回熱鍋，與辣椒拌一下 ， 灑一點點鹽拌勻，就馬上盛盤 。

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