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在我們大美臨沂平邑這個地方，紅薯就是地瓜，更多人把紅薯叫它為“芋頭” ， 刨芋頭，煮芋頭、燒白菜芋頭咸糊豆等 。
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【扶桑花春天什么時候發(fā)芽】 紅薯用來做菜在我們這個地方最多的就是油炸或拔絲，山東人最擅長的就是油炸菜，酥菜，俺們土語叫“噓噓菜” 。最愛吃油炸的紅薯，削去紅皮就是黃瓤非常漂亮，用油一炸又甜又香 。俺大美山東主產紅薯，老公在老家里拉來一大袋子，慢慢吃吧！油炸紅薯走起～
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油炸紅薯食材:紅薯 ， 面粉，雞蛋，植物油 ， 花椒大茴材料面，鹽過程:1.四個紅薯削皮洗凈 ， 瀝干水分斜刀切片
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2.接下來調面糊：盆兒里放適量鹽，溫水化開，放一勺花椒大茴材料面 ， 倒一碗水，加200克面粉攪拌均勻，再打入一個雞蛋攪勻
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炸菜中調面糊這步是關鍵，調稠了發(fā)硬調稀了掛不上糊 ， 不稠不薄為最好，所以調的面糊要適中
3.起鍋燒3斤植物油，這個時間把紅薯片放面糊里拌勻裹勻
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4.油溫6至7成時，用筷子夾起裹蛋糊的紅薯片下鍋炸制，定型后翻面
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炸至兩面金黃即可出鍋
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吃起～外酥里嫩滿口留香 ， 上來就吃光 。吃炸地瓜就要配蒜蓉，那才叫夠味！不油膩美滋滋，興致起再來杯小酒唱個小情歌，生活就有滋有味！
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