1、將買回來的豬肝洗凈，將豬肝切成三角形4cm大小，厚0.5cm切好后，放入器皿中
2、加鹽，花雕酒，白胡椒，小蔥段，姜片，尖椒片，洋蔥，小香芹，【豬肝的腌制方法 豬肝的腌制方法和配料】
3、因為豬肝的血腥味比較重腌制30分鐘，將豬肝挑出來控干水分裝入干凈的器皿中加干的玉米淀粉抓拌均勻即可 。（加入干淀粉能使豬肝表面在一定的溫度中形成一層保護膜使豬肝的營養成份不流失，豬肝吃起來更加美味） 。
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