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我們生活中的食物很多，其中燒烤是一種非常常見的食品，很多人都喜歡吃燒烤，但是我們都知道，燒烤吃多了，肯定會對身體造成危害，但是你讓人不吃，也是不可能的，有些人就愛吃燒烤，那怎么做才能將燒烤的危害降低呢？下面，給大家具體介紹一下 。
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1、怎樣吃燒烤危害小
多選瘦肉 。少選肥肉，多選雞肉、魚肉和瘦牛肉等 。瘦肉在燒烤過程中較少滴油，產生的煙霧也較少 。
燒烤蔬菜 。蔬菜是一種較為安全的燒烤食材，因為它所含有的成分本身就不容易產生致癌物 。而且蔬菜所需的烹飪時間較短，形成致癌物的幾率也更低 。
燒烤前徹底清洗烤架 。這樣也能減少燒烤過程中產生的煙霧等致癌物質 。
在烤架上放一層錫箔紙 。在錫箔紙上戳些小洞，這樣肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的煙霧會減少 。
先把食材蒸或煮一下 。這樣食物在火上烤的時間就會減少 ， 能減少致癌物的產生 。
2、常吃燒烤的危害
1、經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材 ， 很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火” 。
2、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉” ， 食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患 。
3、隱藏著致癌物質：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質 ， 這些基因突變物質可能會導致癌癥的發生 。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌癥 。
4、減少了蛋白質的利用率：在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應” 。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性 ， 氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入 。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度 。
5、食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物 ， 如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視 。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性 ， 如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍 。
【怎樣吃燒烤危害??？如何吃燒烤能降低危害？】
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