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南瓜的食用方法有哪些？南瓜不能和什么同吃？( 二 )

生活百科冬瓜


4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用 。
5.常吃南瓜 ， 可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜 。
6.南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂 。
3、南瓜的營養價值
1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素 ， 起到解毒作用 。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激 ， 促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者 。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位 。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素 。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸 。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害 。
5.南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用 。有防癌功效 。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成 ， 是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質 。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高 。此外 ， 南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草 ， 表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高 。
8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能 。
4、南瓜的食用方法
1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷 。
2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒 。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉 ， 以便長期少量食用 。
4.瓜適量，洗凈切片，用鹽腌6小時后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘 。
5、南瓜不能和什么同吃
相克
南瓜+螃蟹：一起吃會引起中毒
南瓜+皮皮蝦：痢疾
南瓜+油菜：降低維生素C的吸收
南瓜+鯉魚：一起吃會中毒
南瓜+鰹魚：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒
南瓜+海魚：一起吃會中毒
南瓜+羊肉：兩補同時，令人腸胃氣壅
南瓜+山藥：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞 。
南瓜+蝦：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
南瓜+黃鱔：身體不適
宜搭
南瓜+豬肉：預防糖尿病
南瓜+棗（鮮）：補脾益氣解毒止痛
南瓜+綠豆：保健作用
南瓜+蓮子：通便排毒
南瓜+牛腩：健胃益氣
南瓜+牛肉：健胃益氣
6、蒜頭豆豉炒南瓜
材料：
南瓜，豆豉 ， 蒜頭，鹽，雞粉，白糖
做法：
1、南瓜切片（不要太?。?半寸厚左右，不然炒的時候容易炒爛） ， 蒜頭拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好 。
2、放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟，放鹽和雞粉，少許白糖調味就可以上碟啦！
小訣竅：
1、炒南瓜時要一邊炒一邊灑少許水一起炒，（不要放太多水，那樣就變成燜啦）這樣炒出來的南瓜好吃好看 。
2、這個菜清甜可口，天熱做好后也可放入冰箱，幾小時后吃 ， 冰涼清甜，十分好吃！

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