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培根的選購有什么技巧？培根的功效與作用有什么？

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培根的選購有什么技巧？培根的功效與作用有什么？

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相信有很多小朋友和上班族都很喜歡吃培根，培根不管是煮著吃 ， 烤著吃，還是炒著吃都非常好吃 。你知道培根的選購有什么技巧？培根的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講培根有哪些選購技巧和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。

培根的選購有什么技巧？培根的功效與作用有什么？

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1、培根介紹
【培根的選購有什么技巧？培根的功效與作用有什么？】 1.別名：煙熏肉、煙肉
2.禁忌人群：脾胃虛寒的泄瀉下痢之人慎食；老年人、胃腸潰瘍患者、患有急慢性腎炎者、浮腫、水腫、腹水者、感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食 。
3.適宜人群：一般人群均可食用 。
4.培根的熱量表（每100克）
熱量（大卡）181
蛋白質（克）22.3
脂肪（克）9
單不飽和脂肪酸（克）4.5
多不飽和脂肪酸（克）0.7
碳水化合物（克）2.6
膽固醇（毫克）46
維生素B1（毫克）0.9
維生素B2（毫克）0.11
煙酸（毫克）4.5
維生素E（毫克）0.11
鈣（毫克）2
磷（毫克）228
鉀（毫克）294
鈉（毫克）51.2
鎂（毫克）3
鐵（毫克）2.4
鋅（毫克）2.26
硒（微克）5.5
銅（毫克）0.03
錳（毫克）0.05
水（克）63.1
5.培根的基本介紹
培根肉，又叫煙熏肉、煙肉，是將未經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的豬肉熏制而成 。培根系由英語“Bacon”譯音而來 ， 其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉 。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一，其風味除帶有適口的咸味之外 ， 還具有濃郁的煙熏香味 。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地干硬，切開后肉色鮮艷 。煙肉主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭 。
煙肉通常切割自豬的腰部或背部，有以下幾種常見的煙肉：
以豬背部制作熏肉是加拿大煙肉，不過奇怪的是，加拿大煙肉是美國出產而非加拿大出產的 ， 其他地方簡單地稱之為背部熏肉；中間部位豬肉制成的煙肉很像背部熏肉，但更加便宜和肥膩；衣領煙肉采取自豬的頸部附近；斑條煙肉來自豬的腹部，它非常肥膩，油脂長至靜脈平行延伸到外皮 。
2、培根的功效與作用
培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效 。
3、培根的營養價值
培根中磷、鉀、鈉的含量豐富 ， 還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素 。
4、培根的選購
若培根色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結實、富有彈性，并且具有培根應有的熏肉風味，就是優質培根 。反之 ， 若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品 。
5、培根的存儲
如果計劃在2個星期內食用完培根，而室內氣溫又低于20攝氏度，濕度低于60%，便可以不用放進冰箱 ， 只要放在通風干爽、不被太陽直接照射的地方即可 。否則就必須把培根用保鮮袋包裹好，放在冰箱的保溫層，并將溫度調至4攝氏度左右，這樣大約可貯藏半年不變質 。
6、培根土豆飯
材料：
培根1包，土豆1個，蒜1個，姜少許，米飯
做法：
1.培根切片，土豆去皮切小塊，蒜和姜磨成蓉 。

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