8.再聞味
手中取少量大米，向大米哈一口熱氣或用手摩擦發熱 ， 然后立即嗅其氣味，安全的大米具有清香味，無異味 。大米陳化后無氣味或有糠粉味，劣質大米則有輕微霉味 。取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜 ， 無異味 。
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