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100道家常菜譜 100道家常菜譜菜名

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100道家常菜譜 100道家常菜譜菜名

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慈溪本地菜譜？慈溪市地處浙江東部寧波市轄下的杭州灣出?？?，所以很多家常菜都與海產品有關，比如慈溪人喜歡吃蔥爆泥螺，紅燒豆腐魚 ， 蔥烤皮皮蝦 ， 感熗蟹，青燉梭子蟹等等 。
本地人還喜歡吃紅燒肉，梅干菜扣肉，腌莧菜，白斬雞，慈溪人吃牛羊肉以白切為主 。
家常菜過年必做12道菜？涼菜：牛踢筋 ， 扳牛肉，醬瓜杏仁，黃瓜變旦 ， 肉絲帶底，五香花生 。
熱菜：油門大蝦，爆炒腰花
蒸盧魚 ， 燒單段，燒青菜，燒腐竹，黃門雞，芥菜肉，四喜丸子，三狠湯 。
20道元宵節家常菜譜？元宵節家常菜譜，紅燒老公雞，紅燒牛肉 ， 紅燒鯉魚，燉豬蹄，燉羊肉 ， 鹵肥腸，鹵豬舌，鹵豬耳尖，炒腰花 ， 炒雞雜，三鮮火鍋，家常豆腐，炒元宵 ， 手工蛋餃，蓮藕紗木耳，青菜燒豆腐，燉老母雞湯，香菇燒肚條 ， 腰果西芹，西紅柿炒雞蛋，魚頭火鍋 。
10道上檔次的家常菜菜譜？一、豬舌頭炒芹菜
【食材】豬舌頭300克、芹菜200克、辣椒4個、鹽1勺、生抽1勺、姜絲少許、蒜頭2粒、蔥2棵
【做法】1、提前將豬舌頭放入電壓力鍋里，加入蔥段、姜片、八角 ， 然后鹵熟即可 。2、豬舌頭取出放涼切成薄片，芹菜切成小段 ， 蒜頭拍碎備用 。3、熱鍋熱油，倒入姜絲、辣椒、蒜碎煸香，再放入豬舌、生抽，開大火爆炒2分鐘 。4、再放入芹菜、鹽、雞精，繼續爆炒2分鐘左右，芹菜斷生入味即可關火 。
二、油燜大蝦
【食材】基圍蝦400克、蔥2棵、姜絲少許、蒜頭2粒、鹽1小勺
【做法】1、將基圍蝦洗凈剪去蝦須，蒜頭切片 。2、熱鍋熱油，先倒入蔥段炸至微微焦黃，撈出來棄之 。3、倒入基圍蝦、蒜片、姜絲，大火爆炒1分鐘 。4、加入鹽 ， 蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，燜至上色均勻入味，即可撒入蔥花裝盤了 。
三、臘腸水蒸蛋
【食材】雞蛋2個、臘腸少許、蔥花少許、鹽1小勺、雞精少許
【做法】1、將臘腸切幾個薄片，剩下的臘腸再切成碎粒備用 。2、雞蛋磕入碗中，加入鹽攪打均勻 。3、倒入熱開水 ， 快速攪打均勻，注意水一定要是雞蛋液的2倍 。4、放入臘腸碎調拌均勻 。5、放入蒸鍋后卡一個大盤子，然后大火蒸8分鐘 。6、蒸蛋中途放入臘腸片，撒入蔥花，這道水蒸蛋就蒸好了 。
四、涼拌豬口條
【食材】豬口條1個、八角2粒、草果1個、香葉2片、肉蔻1個、蔥2棵、鹽1勺、醋1勺、香菜1棵、蒜碎3克、辣椒2個
【做法】1、豬口條洗干凈放入電壓力鍋中 。2、將八角、草果、香葉等大料放入料包袋中扎好放入鍋中按煮肉鍵即可 。3、鹵好的豬口條取出放涼 ， 然后切成薄片 。4、加入醋、辣椒碎、蒜碎、鹽、香菜、一勺紅油，調拌均勻即可食用 。
五、油燜雞爪
【食材】雞爪500克、生抽2勺、老抽半勺、鹽1勺、八角2粒、香葉2片、姜片3片、冰糖5粒
【做法】1、雞爪洗凈，剪掉爪尖 。2、放入冷水鍋中煮開焯水3分鐘撈出來洗凈 。3、熱鍋熱油，倒入雞爪翻炒均勻 。4、倒入生抽、老抽、八角等大料、鹽、冰糖，再倒入一碗熱開水 ， 蓋上鍋蓋燜至湯汁濃稠即可取出 。
六、鯽魚燉豆腐
【食材】鯽魚2條、豆腐200克、辣椒4個、鹽1勺、生抽2勺、姜片3片、蒜片3克、香菜2棵、料酒1勺
【做法】1、鯽魚處理干凈將兩面各劃上三刀然后均勻裹上面粉，豆腐切成小塊 。2、熱鍋熱油，下入鯽魚煎至兩面金黃 。3、倒入辣椒、姜絲、蒜片、生抽、料酒、一碗熱開水，蓋上鍋蓋燉3分鐘 。4、放入豆腐、鹽、雞精繼續燉3分鐘，快出鍋的時候撒入香菜、蔥花燜幾秒鐘即可盛出 。

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