1. 首頁 > 生活百科 > >

100道家常菜譜 100道家常菜譜菜名( 二 )

生活百科


七、清蒸鱸魚
【食材】鱸魚1條、檸檬片5片、蔥2棵、蒜適量、蒸魚豉油3勺、鹽少許、料酒1勺
【做法】1、將鱸魚處理干凈 ， 在兩面各劃上5刀 。2、均勻抹上料酒、鹽腌漬5分鐘 。3、魚放入盤子里，均勻地鋪上蒜碎、蔥碎，上面再整齊擺放好檸檬片 。4、澆入蒸魚豉油，放入蒸鍋蒸15分鐘左右，將湯汁倒在鍋里加入少許淀粉水勾芡，淋在魚盤中即可 。
八、蜜棗紅燒肉
【食材】五花肉500克、蜜棗6顆、白糖5顆、料酒1勺、姜片4片
【做法】1、將五花肉洗凈后切成大塊放入料酒腌漬一下 。2、將五花肉放入鍋中加入姜片焯水3分鐘 。3、撈出放入平底鍋里煎至微微金黃撈出 。4、另起一鍋，熱鍋熱油，將冰糖放入鍋中炒出湯色后，倒入五花肉翻炒均勻 。5、加入一碗熱開水、再倒入蜜棗 ， 蓋上鍋蓋中小火燜一會兒 ， 燜至肉塊入口即化的程度即可盛出 。
九、牛肉燉大白菜
【食材】熟牛肉400克、大白菜300克、粉條1把、辣椒5個、辣椒油2勺、姜片3片、蔥2棵、香菜2棵、生抽3勺、鹽適量、雞精少許
【做法】1、熟牛肉切成大片，大白菜切段，粉條提前泡軟備用 。2、鍋燒熱，用姜片擦鍋，然后倒入油燒至六成熱 。3、倒入牛肉、辣椒、姜片、蒜片，大火爆炒2分鐘 。4、倒入生抽、辣椒油、一碗熱開水，蓋上鍋蓋燉4分鐘 。5、再倒入大白菜、鹽、雞精繼續燉5分鐘 。6、放入粉條燉2分鐘，撒入蔥花、香菜即可關火 。
十、紅燒獅子頭
【食材】豬肉500克、上海青8棵、蓮藕丁少許、生抽2勺、蔥一棵、鹽1勺、雞精少許、姜末2克、半勺淀粉
【做法】1、挑選三分肥七分瘦的豬肉，洗凈斬成肉糜 。2、蓮藕切成碎丁狀 。3、加入蔥碎、蓮藕丁、姜末、淀粉、鹽、雞精調勻，再順著一個方向反復調拌，直到上勁即可團成幾個相同等分的大肉丸子 。4、鍋中倒入2碗油燒至六成熱，放入大肉丸子炸至微微金黃撈出，炸的時候用勺子按幾下 。5、熱鍋熱油，倒入肉丸子、生抽翻炒均勻 ， 然后加入一大勺熱開水 ， 放入八角、香油 ， 蓋上鍋蓋燜至湯汁濃稠即可盛出 。6、將上海青焯水兩三分鐘撈出 ， 整齊地碼放在盤子里，放入肉丸，澆入湯汁，每一個肉丸上面再擺放一粒枸杞或者辣椒點綴一下 ， 這道菜就做好了 。
年夜飯必備的二十道菜？【100道家常菜譜 100道家常菜譜菜名】年夜飯必備二十道菜：餃子、魚、肉、蠶蛹等 。年夜飯除了吃餃子,在北方,流行大年三十吃餃子,是取“新舊交替、更歲交子”的意思,桌上不會有很多的配菜 。年夜飯食譜也有涼菜、熱菜、肉類、蔬菜應有盡有,大家歡聚一堂,熱熱鬧鬧 。

相關經驗推薦