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粉絲湯是我們經常會吃到的一種食物，可以當做湯菜，也可以當做早餐和晚餐，還可以加入各種食材和粉絲一起煮著吃 。你知道制作粉絲湯需要哪些食材？如何挑選粉絲？今天 ， 就給大家講一講粉絲有哪些選購技巧和搭配食材，接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、粉絲湯的營養
粉絲湯的主要營養成分是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質和煙酸、鈣質、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質 。粉絲湯用來燉湯是非常美味的，因為粉絲有良好的附味性，它可以吸收各種鮮美湯料的味道 ， 再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人 。
2、粉絲湯
食材：主料粉絲200g、輔料油適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、生姜適量、大蒜適量、蔥適量 。
步驟：
1.粉絲鴨血泡開;生姜大蒜蔥切末;
2.鍋熱油;加入適量水;水沸后加入姜蒜末;
3.加入適量鹽;倒入泡好的粉絲;
4.再次煮沸后加入雞精;加入十三香;
5.出鍋前撒上蔥花即可 。
3、如何挑選粉絲
粉絲湯如何購買?怎么選擇粉絲湯?購買粉絲時要從外觀上加以鑒別，好的粉絲手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條 。用感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味 。好的粉絲、粉條的氣味均正常，無任何異味 。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味 。優質的粉絲有以下幾個特點：細長 ， 均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味 。
粉絲的做法非常多 ， 不管是涼拌還是熱炒、燉煮、油炸都是可以的，而且在家庭中餐飲業等使用非常廣泛，春夏秋冬都可以食用 。粉絲湯含有豐富的蛋白質和淀粉，比較適合與蔬菜、肉類、魚、家禽或者蛋類一起搭配做湯，味道非常好，而且老人小孩都喜歡吃 。
4、牛肉粉絲湯
材料：
熟牛肉末50克，牛肉湯適量，水發綠豆面100克，凈青菜50克，適量的蔥花 。
做法：
1．先將牛肉湯放入鍋內，然后加入適量的水燜煮 。
2．鍋開后放入水發綠豆面繼煮開，最放入青菜煮熟 。
3．加入適量的鹽味精、胡椒粉及蔥花拌勻裝碗 ， 放上熟牛肉末即可 。
5、鴨血粉絲湯
材料：
原料:鴨血200克、鴨腸100克、鴨胗2個、油豆腐50克、粉絲1把、高湯1碗
輔料:蔥段、姜絲、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各適量
做法:
1、鴨血切成1.5厘米厚的小塊，再放入鹽水中浸泡片刻；
2、鴨胗洗凈切花刀 ， 用清水浸泡粉絲；
3、鴨腸刮去油脂，加適量鹽揉洗干凈 ， 放入開水中汆燙后撈出備用；
4、鍋中加入油，爆香蔥段、姜絲，倒入高湯后煮沸；
5、先放入鴨胗，然后再放入泡好的粉絲、油豆腐；
6、煮開之后，放入汆燙好的鴨腸；
7、最后放入鴨血 ， 煮2分鐘后即刻關火盛入碗里；
8、加入鹽、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用 。
【制作粉絲湯需要哪些食材？如何挑選粉絲？】
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