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杏鮑菇怎么吃，新鮮杏鮑菇怎么吃

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杏鮑菇怎么吃，新鮮杏鮑菇怎么吃

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如何烹制好吃的杏鮑菇？杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，烹調后會散發出濃郁的菇鮮味，并且質地類似于鮑魚，所以有了杏鮑菇的名稱 。
其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用 。
我們在外吃燒烤的時候，杏鮑菇經常被點到，烘烤中杏鮑菇滲透出水分，變得半透明 ， 蘸調味汁特別好吃 。
日常我們買回杏鮑菇，涼拌或爆炒，也尤為可口 。夏季里，多食用一些杏鮑菇，對保護心臟、提高免疫力很有好處 。
【涼拌杏鮑菇】
需要準備：
杏鮑菇：3個
香蔥：1顆
蒜：3瓣
小紅椒：1個
調味料：麻油，鮮味汁，醋，白糖 ， 鹽
做法：
1、杏鮑菇洗凈，入蒸鍋蒸10分鐘 。
2、利用這個時間，香蔥葉切末 ， 蒜去皮切末，小紅椒切圈備用 。3、蒸好的杏鮑菇迅速入涼水拔一下，把杏鮑菇縱向切開 。順著縱截面撕，很容易一整條就撕下來，這種手撕的做法，杏鮑菇涼拌的時候特別入味，口感也爽滑勁道 。4、撕好的杏鮑菇加入蔥末，蒜末和小紅椒，倒入調味料（1大勺芝麻油，少許鮮味汁，白糖1小時，米醋1小勺，白糖1小勺，鹽適量） ， 拌勻即可 。
入冰箱冷藏半小時，口感更好吃 。
【干鍋杏鮑菇】
需要準備：
杏鮑菇：300克
豬肉：70克
芹菜：100克
生姜：2片
大蒜：2瓣
小米椒：2個
郫縣豆瓣醬：1大勺
生抽：2勺
糖：適量
做法：
1、杏鮑菇洗凈切片，炒鍋內倒入少許油 ， 油溫燒到7成熱，放入杏鮑菇煎到金黃變軟 ， 盛出備用 。
2、豬肉切薄片，最好是五花肉 ， 這樣煸炒出來香 。我家做給父母，就用的豬里脊肉 。
3、香芹洗凈切段，姜蒜切沫 ， 小米椒切段，不太能吃辣的，只放郫縣豆瓣醬即可 。
4、坐熱油鍋 ， 放入姜末蒜末炒香，入肉片炒到變色 。接著放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油 。5、將煎好的杏鮑菇和芹菜段放入鍋內 ， 大火翻炒 。倒入適量生抽和糖炒勻，不要放鹽，郫縣豆瓣醬比較咸 。6、熱辣鮮香的菜香味早已飄出，盛出動筷子嘍！
8種最佳杏鮑菇吃法？1·杏鮑菇和鴨腿肉洗干凈，鴨腿有骨頭的部分舍去
2·鴨肉洗干凈后料酒生抽抓腌一會兒，腌制的時候正好可以準備配料
3·洗干凈的辣椒，姜，蒜和蔥
4·姜切絲，蒜切碎沫，辣椒斜著切圈圈，杏鮑菇切2cm左右厚度的圓巴巴（厚一點燜和炒的時候沒那么容易爛且可以多融入一點湯汁） ， 切好的配料推一邊，案板留塊空地最后把鴨肉來切片 ， 皮和肉分開切（鴨子的皮好厚呃）好像忘記拍蔥花和花生米了
5·炒鍋小火坐熱后倒入一小勺油，再撒一點點鹽沫子，以防油濺到身上，油開始熱后倒入鴨子的皮和肥肉部分，榨油（不然會很膩）
6·鴨肉炸出很多油了，不用炸的太干，因為那樣會影響鴨肉的鮮味，緊接著倒入瘦鴨肉炒個六七分熟后倒入辣椒炒兩下再倒入杏鮑菇翻炒幾下，會發現油越來越多，這時候該倒入姜和蒜翻炒一兩分鐘，再加鹽，然后鍋里倒入大約一湯勺的涼開水翻炒一下
7·蓋上鍋蓋燜五六分鐘，等湯汁融入菜里面～
8·湯汁差不多剩下這么一點的時候，揭開蓋子開始進入爆炒模式 ， 爆炒至幾乎從表面看不到湯汁的時候倒入白醋翻炒一下，最后倒入蔥花熱一下，收鍋啦

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