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豬肺湯有哪些營養價值？豬肺湯怎么做？

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豬肺湯有哪些營養價值？豬肺湯怎么做？

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大家都知道，自古以來，湯品就是最營養最能滋補人的一種菜肴，生活中常見的湯品有很多，蔬菜湯 ， 雞蛋湯，當然還有肉湯 ， 骨頭湯 。今天給大家講講豬肺湯，你知道豬肺湯有哪些營養價值？豬肺湯怎么做嗎？接下來讓我們一起來看看豬肺湯有那些有營養價值和做法吧 。

豬肺湯有哪些營養價值？豬肺湯怎么做？

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1、豬肺的營養價值
1.豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1 ， 維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。
【豬肺湯有哪些營養價值？豬肺湯怎么做？】 2.每100克豬肺，含蛋白質12.2克，與豬肉(肥瘦)含13.2克相當 ， 但豬肺只含脂肪3.9克 ， 比豬肉(肥)含脂肪88.6克低，也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多 。
3.每100克豬肺含鐵5.3毫克，比豬肉(肥)含鐵1毫克高，也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多 。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”(心悸、氣急、全身乏力，做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等)等 。
2、豬肺湯的做法
主料：豬肺 。
輔料：生姜、食鹽 。
做法：
1、第一步就是清洗了 。豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，并且用水擠壓出豬肺里面的臟東西，反復幾次，再沖洗就好了 。沖洗之后切塊 ， 放在盤子里備用 。
2、生姜清洗干凈，大塊拍扁，不用切成小塊也不要切絲或者切丁 。
3、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍后，放沸水中焯出泡沫 ， 撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用 。
4、準備好砂鍋，放過清水大約10碗，生姜也一起放，開大火煮開 。放入豬肺，大火轉成小火，小火慢煮2個小時，準備出鍋的時候放入適量的食鹽調味 。
3、菜干豬肺湯的做法
主料：豬肺、菜干 。
輔料：蜜棗1個、無花果2個、黃豆100克、食鹽適量 。
做法：
1、首先就是清洗了 ， 可以參照豬肺湯清洗豬肺的方法：豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，并且用水擠壓出豬肺里面的臟東西 ， 反復幾次，再沖洗就好了 。沖洗之后切塊 ， 放在盤子里備用 。
2、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍后，鍋中燒開水之后放入豬肺，在肺水腫焯一下 ， 出泡沫就好了，撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用 。
3、用清水把菜干泡開，泡開變軟之后切成4、5厘米左右的小段 。
4、蜜棗、無花果用清水洗干凈，黃豆要提前20分到30分鐘泡好，放在盤子里備用 。
5、鍋中放入清水適量 ， 加入蜜棗、無花果、黃豆，大火燒開 ， 水開之后放入菜干和豬肺，關掉大火開小火 。
6、燉一個小時就可以出鍋了，出鍋之前放入食鹽調味即可 。
   4、蘿卜肚肺湯
材料:
豬肚、豬肺、豬心各1個，蘿卜500克，蔥姜、鹽、油、雞精適量 。
做法?
1、先把肚、心、肺洗得干干凈凈 。豬心剖開沖洗干凈；豬肚上油網狀的東西剪掉，用50cc白醋和2湯勺鹽浸泡15分鐘，揉搓后沖洗干凈再用2湯勺面粉揉搓一下，沖洗后用刀刮去豬肚上的粘液；豬肺套在自來水龍頭上反復4、5次灌水、擠水，把豬肺里泡沫擠出來 。
2、肚、心、肺放在鍋里煮4、5分鐘，沖洗干凈后切成條、片和塊狀；蘿卜切塊 。

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