文章插圖
相信大部分人應該都很喜歡吃牛肉，也很喜歡吃牛肉加工而成的牛肉醬 ， 牛肉醬非常的香 ， 很下飯 ， 吃面條，燒餅，饅頭等東西時一起吃 ， 非常好吃 。你知道牛肉醬的做法有什么？牛肉醬有什么營養價值？今天，讓我們一起來看一看吧 。
文章插圖
【牛肉醬的做法有什么？牛肉醬有什么營養價值？】 一、牛肉醬的營養價值
1、牛肉富含蛋白質 ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品 。
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨 。
二、牛肉醬的做法
1.一般牛肉醬做法
1、先倒油將牛肉末炒熟后倒出來，鍋內倒適量的油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來，鍋內再放入油，依次放入豆瓣醬、黃干醬還有番茄醬等各種調料不停翻炒，把醬炒熟(用小火) 。
2、把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續翻炒熟了盛出即成 。
2.蜜汁牛肉醬做法
1、配料：精煉植物油、黃豆原醬、小黃牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、蔥、姜、蒜、名貴辛料，山梨酸鉀、乙聚麥芽酚以及起酥油(抗氧化劑) 。
2、采用皖南人家傳統的自然發酵工藝，經過兩個月以上的自然光曬制制備的原汁黃豆醬配以用小黃牛肉和小黃牛骨熬制的原汁牛鹵 ， 全汁鹵料不夠熬制30天以上 ， 將其加入自然曬制的黃豆原醬與小黃牛肉中熬3小時而成具有獨特香味和口感的全汁牛肉醬系列 。
3.香菇牛肉醬做法
主料：香菇、牛肉、油炸花生米 。
輔料：蠔油、豆瓣醬、豆豉、食用油、郫縣豆瓣 。
方法/步驟
1、準備好香菇，提前用水泡發，將香菇用刀切成香菇粒 。
2、牛肉洗凈后剁成肉糜，加入耗油 ， 加入豆瓣醬，充分拌勻后腌制15分鐘 。
3、準備炸好的花生米，將其裝進保鮮袋然后用搟面杖將其搟碎 。取出花生碎待用 。
4、將豆豉用刀剁碎 。
5、燒熱鍋 ， 放入香菇粒 。用中火，將香菇的水分炒干 。
6、炒至香菇表面呈金黃色，將香菇取出待用 。原鍋熱油后放入腌制好的牛肉粒翻炒 。
7、用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黃色 。
8、加入豆豉碎 。加入郫縣豆瓣 。鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹 。
9、放入炒好的香菇粒和碾碎的花生粒 。用鏟子翻拌均勻后花菇牛肉醬就炒好了 。
4.番茄牛肉醬
材料：
番茄1000克，牛肉200克，洋蔥半個，蒜頭2瓣 ， 芝士粉5克，糖1湯匙 ， 鹽適量 ， 生抽1湯匙，番茄沙司適量，黃油適量
做法：
1.番茄底部劃十字刀，開水鍋里燙一下 ， 去皮去蒂切塊備用 。
2.牛肉選比較嫩的牛里脊部位 。洗凈剁成肉末 。洋蔥切碎，蒜頭剁碎 。
3.炒鍋，適量油 ， （有黃油最好）倒入牛肉末 ， 炒散炒變色后，加入生抽，適量番茄沙司 。炒均勻后出鍋備用 。
4.洗凈炒鍋 ， 黃油化開（沒黃油就用食用油）爆香蒜末，倒入洋蔥碎 ， 炒變色出香味
相關經驗推薦
- 香水的原料是什么
- 伊貝詩是什么檔次的品牌呢
- 的讀音及意思
- 紅燈籠綠蓋頭是哪個朝代的
- 昆明的旅游景點？昆明的旅游景點排名
- 昆明的景點 昆明的景點介紹
- 角質層太薄的危害是什么
- 昆明的景點有哪些地方 昆明的景點有哪些
- 伊貝詩的化妝品貴嗎
- 5個令人意想不到的卸妝妙招 卸妝有幾種方法