文章插圖
冬季我們能吃的蔬菜也不到，有茼蒿，泥蒿，萵筍 ， 紅菜苔，蘿卜等等 。紅蒜苔是我國的特產蔬菜，你知道紅菜苔有什么營養價值？紅菜苔有什么功效嗎？今天，就來跟大家講一講紅菜苔有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧 。
文章插圖
1、紅菜苔的基本介紹
紅菜苔 ， 色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產 。據史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名 。每年早春是菜苔盛產的時期 ， 二月份是品嘗這一時令蔬菜最好的時候 。
1、紅菜苔的功效與作用
味甘、辛，性平 。能活血散瘀，利腸道，止血 。用于婦女產后，瘀血腹痛;吐血 ， 痢疾便血;大便秘結 。
2、紅菜苔的營養價值
【紅菜苔有什么營養價值？紅菜苔有什么功效？】 1.菜苔的營養價值不可小看，都說“百菜不如白菜”，這二月的菜苔富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高 。
2.西方營養學認為，紅菜苔中含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后 ， 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A ， 有補肝明目的作用，可治療夜盲癥 。
3.紅菜苔因葉脈和莖桿的外表呈特殊的紫紅色而得名 。早在唐代，紅菜苔就已名揚天下，曾是湖北地方向皇帝進貢的土特產，被封“金殿玉菜”，與武昌魚其名 。
4.紅菜苔富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養成分 。都說“百菜不如白菜”，可紅菜苔里的多種維生素比大白菜、小白菜的含量都高，紅菜苔的營養價值之高由此可見 。西方營養學認為，紅菜苔中含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥 。
5.紅菜苔味甘、辛，性平 。能活血散瘀，利腸道，止血，可以用于婦女產后瘀血腹痛的治療 ， 還對吐血，痢疾便血、大便秘結有很好的效果 。此外 ， 紅菜苔是低脂肪蔬菜，富含膳食纖維 ， 多食用可以降低血脂，降低膽固醇 。
6.另外，紅菜苔所含維生素C比白菜苔多，勝于小白菜中其含量的2倍，紅菜苔既能幫助身體機能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能 。尤其是孕婦，更應該多吃紅菜苔，在增強母體抵抗力的同時，還能促進胎兒的生長發育 。
3、紅菜苔的食用方法
購買紅菜苔時要多留心農藥含量 。買回來的菜苔最后在鹽水里浸泡半個小時以上再食用 。紅菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒 ， 最有名的就是紅菜苔炒臘肉 。
2、紅菜苔的健康做法
一、紅菜苔炒臘肉
材料：紅菜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許 。
做法：
1、將紅菜苔用手折斷成4.5厘米長的段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干 。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片;
2、炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱 ， 下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出;
3、將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔 ， 加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻 ， 將鍋顛動幾下，起服盛盤即成 。
相關經驗推薦
- 敷不同的面膜有時間的區分
- 石榴不宜和哪些食物一起吃？吃石榴對身體有哪些好處？
- 夏季喝綠豆湯對身體有哪些好處？夏季喝綠豆湯有什么禁忌事項？
- 粗糧餅干挑選需要注意什么？吃粗糧的好處主要有哪些？
- 改善睡眠質量吃什么食物好？有助于睡眠的食物是什么？
- 多吃番石榴都有哪些好處呢？吃番石榴要注意哪些事項？
- 調味品怎樣用可以調理體質？調味品使用注意事項有哪些？
- 顏色不同的葡萄功效作用有什么不同？葡萄需要注意哪些事項？
- 御泥坊的明星產品有什么呢
- 秋皮膚過敏的飲食注意事項有哪些？秋季過敏要注意什么？