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小米都有哪些營養價值？小米有哪些功效？

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小米都有哪些營養價值？小米有哪些功效？

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小米和糯米，玉米碴和黑米等都是我們日常生活中經常用來煮粥的食材，小米熬成的粥營養非常豐富 。你知道小米都有哪些營養價值？小米有哪些功效嗎？今天 ， 就來跟大家講一講小米有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧 。

小米都有哪些營養價值？小米有哪些功效？

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1、小米的基本介紹
小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，屬禾本科，我國北方通稱谷子，去殼后叫小米，它性喜溫暖，適應性強 。起源于我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分布于我國華北、西北和東北各地區 。小米的品種很多，按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類;按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種 ， 其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性 。一般來說，谷殼色淺者皮薄 ， 出米率高，米質好;而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質差 。著名品種有山西沁縣黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米等 。小米粒?。?色淡黃或深黃 ， 質地較硬，制成品有甜香味 。我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統 。小米熬粥營養豐富，有“代參湯”之美稱 。
1、小米的功效與作用
1.防治消化不良
具有防止泛胃的功效 。小米具有滋陰養血的功效 ， 可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力 。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助 。
2.減少細菌
小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀 。
3.防流產能滋陰
小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性女性私處發炎 。小米中所含的類雌激素物質 ， 能滋陰 。
4.能維持生長和生殖力正常
能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象;防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多 。使性器官和第二性征發育健全;使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大;使女性月經和欲望正常;使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常 。
5.能維持性功能
有利于欲望 ， 精子數量、交配能力、生殖功能健康正常 。
6.保持胎兒的正常發育
可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒癥患者 。
7.祛斑美容
減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效 。
2、小米的營養價值
1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高于大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素 。
2.小米含鐵量突出 ， 有很好的補血效果 ， 其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍 。
3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食 。
4.小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物 。
3、小米的食用方法
1.小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸 ， 而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足 。
2.小米粥不宜太稀薄 。
3.淘米時不要用手搓 ， 忌長時間浸泡或用熱水淘米 。

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