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松仁有什么營養價值？松仁有什么功效作用？( 二 )

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3、松仁的功效與作用
松仁，又名羅松子、海松子，不僅是美味的食物 ， 更是食療佳品，因而具有“長壽果”的美譽 。那么 ， 松仁的功效與作用是什么?
1、健腦、預防癡呆
松仁中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用;另外，松仁含有豐富的磷和錳，對大腦和神經有補益作用，因而是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用 。
2、軟化血管
松仁中的脂肪成分是亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食品 。
3、強筋壯骨、消除疲勞
松仁含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，能給機體組織提供豐富的營養成分，因而具有強壯筋骨、消除疲勞的功效 。
松仁中的脂肪成分是亞油酸
4、潤腸通便
松仁富含脂肪、棕櫚堿、揮發油等物質，能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘、小兒津虧便秘有一定的食療作用 。
5、延緩衰老、潤膚美容
松仁含有豐富的維生素E，而維生素E的主要功效為延緩衰老、美容養顏等，因而常吃松仁，能起到延緩衰老、美容養顏的功效 。
4、松仁黃金蝦球
1、材料
蝦仁300g，脆皮粉料包100g ， 松仁料包30g，沙拉醬150，油 ， 鹽
2、做法
1.將黑虎蝦仁自然解凍后，瀝干水分 ， 倒入碗中，撒上1g鹽拌勻腌制片刻，將脆皮粉倒入另一只碗 ， 加入100g水和10g油拌成糊狀，調勻待用
2.將蝦仁吸干水分，鍋中倒入500g油加熱至5-6成油溫，油溫不要高，要慢炸不然會外糊里沒熟 。將蝦仁掛上糊，依次輕輕放入油鍋中，待蝦仁膨脹定型撈出瀝干表面油；
3.鍋中油繼續加熱至油溫8成熱，將熱油不斷澆在蝦球頂部 ， 這樣上下盡可能顏色一致，蝦球再炸一遍至表面金黃撈出瀝干油分；
4.另起一鍋倒入沙拉醬與蝦球拌勻，撒上松仁即可 。

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