自己如何做酒釀元宵自制酒釀元宵的步驟 _生活百科

1、將糯米浸泡一晚，漂洗干凈。
2、蒸鍋里放水，蒸屜上墊一層紗布，將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯。
3、蒸好后盛到容器中，涼至30度左右。用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上，盡量用勺將酒曲與糯米混合均勻。
【自己如何做酒釀元宵自制酒釀元宵的步驟】
4、勺輕輕壓實。抹平表面，中間挖出一凹陷窩，再撒一點酒曲在里面，倒入一點涼開水。
5、容器蓋嚴，放在30度左右的溫度下發酵。
6、糯米粉加適量水和成面團；搓成小元宵。
7、將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來。
8、再加入發酵好的酒釀同煮開，淋上糖桂花即可吃了。