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茶水煮飯的好處有哪些？用茶水煮飯有哪些功效？

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茶水煮飯的好處有哪些？用茶水煮飯有哪些功效？

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煮米飯通常都是用清水煮的，這只是普通的做法，其實還有更加高端的做法，用茶水煮米飯，具有更好的養生功效 ， 但是茶水煮飯也有許多要注意的地方 ， 那么茶水煮飯的好處有哪些？用茶水煮飯有哪些功效？下面就來詳細了解茶水煮飯的好處吧 。

茶水煮飯的好處有哪些？用茶水煮飯有哪些功效？

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1、茶水煮飯的好處
1.防治心血管疾病
茶多酚是茶葉中的主要物質，約占水浸出物的70%~80% ?？茖W實驗證明 ， 茶多酚可以增強微血管的韌性 ， 防止微血管壁破裂而出血 。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化 。中老年人常吃茶水米飯 ， 可軟化血管，降低血脂，防治心血管病 。
2.預防中風
腦中風的原因之一，是人體內生成過氧化脂質，從而使血管壁失去了彈性 ， 而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質生成的作用，因此能有效地預防中風 。
3.具有防癌作用
茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃的溫度和適當酸度的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺 ， 而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的 。
4.預防牙齒疾病
茶葉所含氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質 。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發生 。
茶水燒飯的方法很簡單 。先將茶葉1-3克，用500-1000克開水浸泡4-9分鐘 ， 取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再將米放入鍋中 ， 洗凈，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右 ， 煮熟即可食用 。
2、煮米飯的技巧
1.米水比例要恰當
蒸之前，先把米在冷水里浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失 。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4 ， 一般水高出米2~4厘米比較合適 。加水太多，米飯過于爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生 。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水” 。
2.淋些油，加2毫升醋
在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明 。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用 ， 因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，并減慢米飯在炎熱季節變餿的速度 。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升 。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，并且能消除米飯中不新鮮的氣息 。
3.電飯煲檔位要選好
現在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從 。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；“快煮”也是軟硬適中 ， 但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙 ， 適合家里有老年人的使用；“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃 。
【茶水煮飯的好處有哪些？用茶水煮飯有哪些功效？】 4.蒸好后再燜5分鐘
一般情況下 ， 當電飯煲“跳閘”就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很?。?而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴 。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗 。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之后 ， 不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續燜5分鐘 ， 這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋 。

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