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小米都含有哪些維生素？小米的營養有哪些價值？

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小米都含有哪些維生素？小米的營養有哪些價值？

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小米是很常見的雜糧食物，經過適當的烹飪之后也是十分可口的，而且其中含有豐富人體所需營養成分，適當吃小米度健康的好處有很多 ， 那么小米都含有哪些維生素？小米的營養價值有哪些？下面就來詳細了解小米的營養價值有哪些吧 。

小米都含有哪些維生素？小米的營養有哪些價值？

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【小米都含有哪些維生素？小米的營養有哪些價值？】 1、小米的營養價值
小米的營養價值：小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖 。小米蛋白質含量比大米高 。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麥 。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素 ， 維生素B1的含量位居所有糧食之首 。
中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統 。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱 。小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米 。還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸 。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等 。小米中蛋白質的質量常優于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低 。
1.維生素B1、B12
小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效 。
2.色氨酸
小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用 。
3.氨基酸
小米的豐富氨基酸幫助預防流產 ， 抗菌及預防女性女性私處發炎 。
4.鋅
小米富含鋅，能促進食欲，增強免疫力，促進生長發育，特別是小孩子需要補鋅 。
5.鐵、磷
小米含鐵量高，能夠預防缺鐵性貧血 。含磷也豐富，為大米的2.3倍 。這就是小米能補血、健腦的原因 。
6.維生素E
小米含有大量的維生素E ， 為大米的4.8倍 。維生素E可防御機體細胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物” 。
7.膳食纖維
小米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍 。豐富的膳食纖維能促進大便的排泄 。
8.鉀
小米含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1 ， 而小米為66：1，經常吃些小米，對高血壓患者有益 。
9.碳水化合物
小米的碳水化合物能維持腦細胞正常功能，為腦力勞動者必須能源 。
2、吃小米注意事項
1、虛寒與氣滯體質，小米要少吃 。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用 。
2、小米的吃法有三：一是熬粥 ， 二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃 。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好 ， 可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和藥用功效 。
3、用涼水淘洗，不能用手搓，以避免營養成分的流失，且不要長時間浸泡 。
4、熬粥時不要加堿 ， 以防破壞其中的B族維生素 。
5、對小米過敏癥忌食用，以免引起過敏反應 。

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