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干山藥的營養價值有什么？干山藥的功效與作用有什么？( 二 )

芋頭生活百科


5)、放入桂花醬炒勻即可出鍋 。
功效：
山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣之功效 。
2、五彩山藥
材料：
山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末 。
做法：
1)、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;
2)、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮;
3)、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;
4)、山藥粒置于流水下 ， 沖洗掉大部分的黏液;
5)、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右;
6)、撈起重新置于流水下，沖洗一遍;
7)、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味;
8)、最后加水淀粉勾上薄芡即可 。
功效：
健脾、除濕、益肺固腎 ， 益精補氣 。
4、干山藥的食用禁忌
山藥養陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜食用 。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用 。
5、與鮮山藥的區別
鮮山藥和干山藥的區別主要就是 ， 前者營養成分高些口感好點后者便于儲存，用于中藥治療
6、干山藥的人群宜忌
一般人群均可食用 。
1.適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者
2.山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥 。
7、拔絲山藥
材料
【干山藥的營養價值有什么？干山藥的功效與作用有什么？】 山藥200克，雞蛋1個 ， 面粉10克，淀粉50克 ， 食用油500克（實耗80克），白糖5大匙
做法
1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊 ， 把山藥一一放入掛糊；
2、鍋內倒入油，燒熱 ， 放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；
3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可 。

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