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清蒸鱖魚要蒸多久才最好 清蒸鱖魚一般蒸多少分鐘

生活百科多久

1、做清蒸桂魚的時候 ， 需要蒸6~7分鐘 。最長不要超過15分鐘 ， 以避免肉質過老的情況產生 ， 否則會大大影響口感 。而且桂魚的肉質比較細 ， 蒸煮的時間就更要短一些 ， 一般等到水滾開之后 ， 蓋上鍋蓋蒸上5~8分鐘就完全足夠了 。
【清蒸鱖魚要蒸多久才最好 清蒸鱖魚一般蒸多少分鐘】
2、注意清蒸魚的選材很講究 ， 一定要新鮮的鮮活桂魚 ， 最好現殺現做 ， 如果在市場買回來 ， 一定要在30分鐘內做熟 ， 否則魚肉會變僵硬 ， 口感就不鮮美了；蒸魚講究大汽旺火 ， 所以一定要上汽后再將魚放入蒸鍋中 ， 而且全程要使用大火力旺蒸；桂魚本身的肉質非常鮮嫩肥美 ， 所以腌漬的時候鹽不可以放多 ， 以小半勺鹽為宜 ， 味道過重反而會抹殺了魚肉本身的鮮美；魚出鍋后淋上蒸魚鼓油非常重要 ， 這會為魚帶來不一般的鮮美口感 。

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