1、將牛肉清洗干凈，逆著紋路切成薄片，放入碗中，加入料酒，生抽，胡椒粉，蠔油，小蘇打，白糖，淀粉，攪拌均勻，加入食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘 。
2、將韭黃切段，將胡蘿卜切絲，起鍋燒油，放入腌好的牛肉，翻炒至斷生，盛出備用，另起鍋燒油，放入胡蘿卜絲，豆芽，翻炒至斷生，盛出備用 。
【自創干炒牛河的做法和配料 自創干炒牛河的做法】3、另起鍋燒油，倒入河粉，炒散，加入炒好的胡蘿卜絲和豆芽，翻炒均勻，加入生抽，攪拌均勻，加入炒好的牛肉，韭黃和蔥段，翻炒均勻，出鍋裝盤即可 。
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