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粗糧吃多了有什么壞處？哪些人群不能吃粗糧？( 二 )

膳食生活百科


好處三：粗糧需要更好地咀嚼，有利于保護牙齒 。牙科專家們認為，牙齒也會“用進廢退” 。經常咀嚼，可以促進牙齒的堅固 ， 如果總是吃太軟太精的食物，從來不需用力咀嚼 ， 則恒牙質量受到影響 。多吃粗而不硬的全谷類和豆類，正是讓我們牙齒得到鍛煉的大好機會 。
好處四：粗雜糧有助于控制血糖 。用粗雜糧代替部分細糧有助于糖尿病患者控制血糖 。但是這些食物維持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐后高血糖狀態 ， 減少24小時內血糖波動，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制 。
好處五：常吃粗雜糧能夠預防中風 。美國長達12年的研究表明，大量食用全谷物食物(粗糧)，可使患中風的危險性顯著降低 。研究結果表明 ， 與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥食品的婦女相比，食用粗糧多者(相當于每天吃2～3片全麥面包)，患缺血性中風的可能性低30％～40％ 。
好處六：粗雜糧有助于改善心血管功能 。如黃豆 。實驗證明 ， 黃豆及其制品對心血管有特殊的作用 。經常食用黃豆食品，可有效地降低血清膽固醇，并幫助解除動脈血管壁已遭受的損害 。一些學者研究發現，用醋泡過的黃豆可用于治療高血壓和肥胖癥 。因為黃豆里的皂素能排除貼在血管壁上的脂肪 ， 并能減少血液里膽固醇的含量 。另外，甘薯可以促進膽固醇的排泄，維護動脈血管彈性 ， 防止動脈硬化，從而降低高血壓等心血管疾病的發生 。
好處七：粗糧還有減肥之功效，就如玉米 ， 玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄 ， 對于減肥非常有利 。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利 。我們可以把玉米煮湯當茶飲，也可把玉米制作成玉米糕、玉米餅等 。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除人的饑餓感，但食后含熱量非常低，是減肥的綠色食品 。

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