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皮皮蝦是海鮮食物中的一種 ， 個頭比普通龍蝦要打 ， 而且肉質鮮美是，很受很多人的喜愛，但是吃皮皮蝦也是需要講究方法的，適當食用對健康的好處有很多，那么皮皮蝦的營養價值有哪些？吃皮皮蝦有什么注意事項？下面就來詳細了解皮皮蝦的營養價值吧 。
【皮皮蝦的營養價值有哪些？吃皮皮蝦有什么禁忌？】
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1、皮皮蝦的營養價值
皮皮蝦，學名叫“蝦蛄”，屬于節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目（這個亞綱下面就一個目） ， 下面有四個科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科 。俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦 。
2、皮皮蝦的食療作用
1、中醫認為 ， 海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經；
2、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
3、適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用 。
3、皮皮蝦的注意事項
《本草綱目》：凡蝦之大者蒸曝去殼，食以姜醋 ， 饌品所珍 。
《隨息居飲食譜》：海蝦，鹽漬暴干 ， 乃不發病，開胃化痰 ， 病人可食 。
《綱目拾遺》：蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥 ， 湖澤池沼中者殼薄肉滿，氣不腥，味佳 ， 海中者色白肉粗，味殊劣 。入藥以湖澤中者為第一 。
《隨息居飲食譜》：蝦，發風動疾，生食尤甚 ， 病人忌之 。
《飲食須知》：多食動風助火，發瘡疾 。有病人及患冷積者勿食 。
4、皮皮蝦的選購技巧
買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的 。至于肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦 ， 不宜食用 。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮 。
辨別蝦菇的膏黃是否豐滿的方法也比較簡單，只需將其背部對著光線，如能清楚地瞧見一條黑痕縱貫頭尾，即是上品 。
5、皮皮蝦的選購技巧
1）在水里暢游翻騰張牙舞爪的自然是活力充沛的 。
2）看尾部，個頭大小不是關鍵，尾部肥厚并略為向肉彎的皮皮蝦，肉才夠飽滿 。
3）用手輕輕捏下尾部 ， 感覺厚實緊致的為上品，如捏起來感覺很空很水的皮皮蝦通常沒什么肉 。捏的時候要注意別讓它頭彎下扎你，最好是用筷子夾著它的頭部或者是把它頭部按在盆子的邊沿，輕捏露在盆外的尾部，這樣就不會被它扎到 。
4）如何辨認有膏的皮皮蝦 。網上大部分的帖子都是說看腹部靠近頭的位置如果有三道白色呈“王”字的為母，反之沒有的為公 。但個人覺得公母之分沒有太大意義，有沒蝦膏才是重點 。如何皮皮蝦的腹部有一條紅線縱貴頭尾（背對光線看特別明顯）如下圖2箭頭所指，就是有膏的蝦姑 。不過現在商家都很精明，基本上都把有膏的蝦姑挑出來另賣高價 ， 偶爾遇上剛到貨的冰鮮蝦姑，還能從中挑出幾個有膏的 。
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