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橫山羊肉 橫山羊肉簡介

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橫山羊肉 橫山羊肉簡介

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榆林最好吃的羊肉排名？說起榆林羊肉最正宗最好吃的羊肉最出名的第一當然名氣最大的是橫山羊肉最好吃最正宗了，因為橫山羊在山上放的 ， 山上有一種草羊最愛吃，它的名字叫地較葉 ， 地較葉也是一種調料草，羊吃了自帶香味，綏德的羊肉也出名了，也正宗，四十鋪羊肉面也挺好吃的.
橫山羊肉饸饹做法？食材
羊肉（3斤）蕎面（3碗）白面（0.5碗）蔥（2根）姜（1個）花椒（1把）干辣椒（1把）地椒葉（適量）雞精（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）
制作方法
1.將羊肉切好，冷水下鍋；
2.水燒開后 ， 打掉血沫；下點蔥、生姜、花椒、干辣椒、地椒葉蓋上蓋子燉1.5個小時
3.羊肉快熟的時候，加入鹽，如下味；再放入點香菜桿；蓋上鍋蓋，在燉一小會
4.和蕎面：3碗蕎面加半碗白面，用溫水和面，再加入點食用油，然后和面，和的差不多的時候，用手沾水和面 ， 和一會軟硬適中就差不多了
5.羊肉燉好了，再加點雞精和胡椒粉，就可以出鍋了
6.壓饸饹：現在倒水壓饸饹面 ， 用饸饹床子連續壓，壓下去后面煮5分鐘左右就可以撈出鍋，然后澆上羊肉就可以食用了 ， 羊肉饸饹面就成功了
橫山羊手抓肉正宗做法？先將羊肉在水中洗去血漬及表層附著的羊油
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.隨后將肉放入鍋中，不加任何調料，用涼水煮沸，水要漫過肉，開鍋后一定要將沫子打干凈，否則壓出的羊肉湯不僅顏色發灰 ， 口感也會降低 。
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打沫后在鍋中加入由鮮姜、花椒、鹽與干姜，繼續煮50分鐘至羊肉爛而不老，開蓋收湯 ， 將湯收濃即可出鍋 。（普通鍋子要90分鐘）
延安手抓羊肉哪家最正宗？延安手抓羊肉最正宗的要數中心街劉貴的手抓羊肉，它是從橫山弄的鮮羊肉，他的手抓羊肉鮮嫩多汁，口味純正 ， 受到食客心一致好評，尤其是他的秘汁蘸料非常有特色 。成為食客們的必點之菜 。為延安美食增添了一道靚麗的風景 。被央視的中華美食評為地方特色美食 。
陜北橫山羊肉吃法？制作食材
羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克 ， 料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克 ， 味精7克
制作流程
1.羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊 。
【橫山羊肉 橫山羊肉簡介】2.勺坐油 ， 待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出 。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成 。

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