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春天吃韭菜要注意些什么？吃韭菜禁忌禁忌事項有哪些？( 二 )

生活百科蔬菜


5、處理韭菜的小竅門
1、清洗
韭菜根部切割處有很多泥沙，最難洗 。宜先剪掉一段根，并用鹽水浸泡一會再洗 。
2、汆燙
先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下，再全部放入，至顏色變翠綠后撈出過涼水 。
3、保鮮
韭菜捆好后用大白菜頁包裹，放陰涼處，可保鮮1周 。
6、韭菜的營養價值
1、對于經常見和經常吃的韭菜大家或多或少都有一些了解吧，它可是一直有著“菜中之葷”美譽的一種蔬菜 。韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源 。
2、各種各樣的維生素元素對于我們的身體健康非常重要，而韭菜當中就含有我們人體所需要的豐富的維生素類 。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一 。
3、我們的身體健康離不開纖維素，而平日里經常吃韭菜的話可以極好的吸收韭菜當中所含有較多的粗纖維，這也是吃韭菜的營養價值的一個體現 。
4、細心的朋友們在吃韭菜的時候一定有感覺到了韭菜獨有的那種味道 ， 而這種味道也是它的營養價值所在的一種體現 。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A 。
【春天吃韭菜要注意些什么？吃韭菜禁忌禁忌事項有哪些？】

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