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1、常溫保存：將荔枝干裝入塑料袋并密封嚴實，放在室內干燥的地方 。注意常溫儲藏盡量不要超過三個月 。2、低溫保存：將荔枝干用塑料袋密封后，再放入一張吸潮紙，最后放入0~-8攝氏度的冷庫中 。3、真空：將荔枝干放入真空袋中抽成真空，或者是在塑料袋中充滿氮氣 ， 然后常溫或低溫保存 。
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荔枝干制作
荔枝干是由鮮荔枝加工干制，加工荔枝干的品種，多采用懷枝、糯米糍 ， 尤以糯米糍為佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香 。
將鮮果穗薄鋪于大竹篩內暴曬，待果色由紅轉暗紅褐色后，將一空篩覆蓋在果篩上翻轉 ， 然后剔除劣果和腐爛破裂果實 。
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每天翻篩一次，待果有八成干時進行剪果，從果蒂附近剪離，再在晴天中午堆疊果 ， 外加果席焗至翌晨，連續3-4天 。
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【荔枝干存放的正確方法是 荔枝干存放的正確方法】如發現果殼色澤不鮮 ， 則需要將果實在烈日下用清水噴霧、灑果一次、顏色有所改善 。
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