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百里香是一種烹飪時提鮮的香料，整株具有芳香的氣味 ， 是人類從古至今應用的天然的調味香料之一 。百里香為半灌木，葉為卵圓形，花序頭狀，花冠紫紅、紫或淡紫、粉紅色，花期7到8月，百里香原產于南歐，常被作為一種美食的香料而廣泛種植 。
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百里香植株比較低矮，具有沿著地表面生長的匍匐莖，近水平伸展 。莖上的不定芽能萌發出很多根系，能形成很強大的根系網 ， 有效防止水土流失 。
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中國早在元朝就有用百里香作調味香料的記載 。在烹調海鮮、肉類、魚類等食品時，可加入少許百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的風味 。腌菜和泡菜時加入百里香 ， 能提高它們的清香和草香味 。
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【百里香是什么調料 百里香是什么】百里香喜溫暖，喜光和干燥的環境，對土壤的要求不高，但在排水良好的石灰質土壤中生長良好，一般生于多石山地、斜坡、山谷、山溝、路旁及雜草叢中 。
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