生菜不耐儲存 , 新鮮生菜買回后兩天內如果不能使用,就很容易腐爛變質 。值得注意的是 , 生菜對乙烯非常敏感,因此,避免與香蕉、熟蘋果等水果存放在一起 。
3、芹菜,含水量95.4%
芹菜以其獨特芳香贏得人們的青睞 , 營養豐富,有良好的保健功效 , 被贊為“菜之美者” 。芹菜中的礦物質含量也很高,除鈣、鎂、鉀、鈉外,芹菜還富含磷、鐵、鋅 , 這些都是人體所需的微量元素 。
人們通常在吃芹菜時,先要摘去葉子,然后用芹菜的莖入菜 。營養專家指出,葉比莖的營養要高出良多倍,所以扔掉芹菜葉其實可惜 。
4、水蘿卜,含水量95.3%
水蘿卜非常適合春夏吃,生吃白蘿卜可以促消化 , 調整胃腸功能,還有很強的消炎作用 。熟吃白蘿卜能補氣順氣,此外 , 蘿卜中的礦物質含量也很高,可以增強人體免疫力,預防感冒 。
白蘿卜、胡蘿卜不宜合煮 。白蘿卜性味甘辛微涼,功能偏利;胡蘿卜性味甘辛微溫,功能偏補 。兩者性味功能不合 , 若一起合煮 , 白蘿卜中的維生素C往往就會被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞,這樣一來 , 就大大地降低了營養價值 。
5、西紅柿,含水量94.5%
西紅柿是很好的補水食物,含有的番茄紅素有助于展平新皺紋,使皮膚細嫩光滑 。一項實驗發現,常吃西紅柿,還不易出現黑眼圈,且不易被曬傷 。
番茄富含番茄紅素,但只有被身體吸收才是最有用的 。所以平時將番茄作零食時,最好能配著酸奶一起吃 , 做成可口的甜食,以便利用酸奶中的少量脂肪提高番茄紅素的吸收率 。西瓜和木瓜的番茄紅素含量同樣非常豐富 。
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