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茄子怎么吃才健康營養？茄子有哪些食用禁忌？

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茄子怎么吃才健康營養？茄子有哪些食用禁忌？

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   茄子是我們日常生活當中比較常見的蔬菜之一，茄子的顏色雖然有白色和紫色的，但是所含有的營養價值都是一樣的，經常吃茄子不僅能夠幫助我們降血壓 ， 還有助于女性朋友們減肥，下面小編給大家介紹了一些健康吃茄子的方法，希望對大家有幫助 。那么茄子怎么吃才健康營養？茄子有哪些食用禁忌？

茄子怎么吃才健康營養？茄子有哪些食用禁忌？

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一、茄子的營養價值
1、降血壓
茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓 。
2、降低膽固醇
茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環正常，降低膽固醇 。
3、減肥
茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用 。
4、清熱解暑
在夏季，茄子可清熱解暑，對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜 。
二、茄子怎么吃最健康
1、帶皮吃茄子能促進維生素C的吸收
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯 。吃茄子最好不要去皮 ， 因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔 ， 維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收 。
2、忌與蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物 ， 一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉 ， 特別是脾胃虛寒的人更應忌食 。
3、吃拌茄泥最營養
盡管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩 ， 營養損失也很大 。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上 。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的 。
4、孕期朋友在選擇茄子的時候 ， 應選擇新鮮茄子
最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿 ， 對人體有害，不宜多吃 。
三、食用禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性 。
如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉 ， 特別是脾胃虛寒的人更應忌食 。
2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子
【茄子怎么吃才健康營養？茄子有哪些食用禁忌？】 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前后也要盡量少吃 ， 過老熟的茄子食后會中毒 ， 不可進食 。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定 ， 過敏體質者要避開勿吃 。

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