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江蘇特色小吃 江蘇特產小吃

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江蘇特色小吃 江蘇特產小吃

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江蘇特色小吃排行榜？1.南京鴨血粉絲湯，鴨血粉絲湯以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地 。
2.無錫小籠包，是無錫人從小吃到大的早點 ， 皮薄湯多，一咬下去湯汁四溢 。
3.昆山奧灶面 ， 它繼承傳統做法，用青魚煎煮提出鮮湯，所以味道鮮美異常 。
4.泰州燙干絲，將豆腐干切絲極細，以蝦籽、蝦油拌之 。燙干絲口感滑嫩，可口美味，燙干絲成了揚泰早茶最必不可少的食物之一 。
江蘇食物特點？用料以水鮮為主 ， 刀工精細，注重火候，擅長燭、煙、熄、糯;追求本味，清鮮本和，咸甜醇正 。菜品風格雅麗，形質兼美 ， 酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而益顯其味.
江蘇年夜飯必備8道硬菜？江蘇年夜飯8道硬菜如下：
1、魚，象征年年有余；
2 ， 雞，象征大吉大利；
3、牛，象征扭轉乾坤
4、羊 ， 象征三陽開泰；
5、蝦，象征紅紅火火；
6、豬蹄，象征腳踏實地；
7、丸子，象征團團圓圓；
8、肘子，象征脫胎換骨 。
江蘇特色小吃大全？1、南通嵌桃麻糕 。選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料 ， 精工細作而成 。每斤兩條 ， 每條五十片上下，片片色澤金黃，嵌桃均勻，香、甜、松、酥 。干吃，酥而甜，有一股濃郁的芝麻清香 ， 泡食，香味四溢，爽口而不膩，且芝麻，桃仁等原料中 ， 含有百分之十點七蛋白質百分之十五點八脂肪，百分之三十七點一蔗糖 ， 可謂之色、香、味俱全，營養豐富 。
2、響油鱔糊 。江南水鄉，黃鱔遍及河道水灘甚至田間溝邊 。蘇州菜肴中以黃鱔為原料的有不少，膾炙人口的有刺毛鱔筒、生炒鱔片、爆鱔絲等等，響油鱔糊有名就在“響油”上 。取活的鱔經沸水燙泡后 ， 劃出鱔絲，將炒鍋內熟豬油燒至七成熱 ， 投入蔥花煸得，然后放入鱔絲炒透，加紹酒略燜后，加入高湯燒2分鐘左右，放精鹽、醬油、食糖，蓋鍋燒10分鐘后收稠用濕淀粉稀勾芡，出鍋裝盤時在鱔糊中撥出一條凹槽，放入蔥花，并將姜絲、蒜泥、火腿未制成三角形飾邊 。同時在另一鍋內將一勺麻油加溫，待八成熱時，迅速舀出澆水鱔糊凹槽，立即端上餐桌，撲上胡椒粉 。此菜廚師與服務員要配合默契，否則，油溫一降就聽不見響聲了，會使客人掃興 。
3、萬三蹄 。提起“中國第一水鄉”周莊，人們除了陶醉于旖旎的水鄉風光以及濃郁的淳樸民俗之外 ， 恐怕印象最深刻的就屬“萬三蹄” 。在周莊，以賣“蹄”為主業的店鋪琳瑯滿目，凡賓館飯店，萬三蹄絕對是一道不可或缺的主菜 。
4、麥芽塌餅 。蘇州同里古鎮上一種傳統的蘇式茶點，它是心靈手巧的鄉村主婦們個個都會做的一種鄉土點心 。晨起時，同里人喜歡用麥芽塌餅做早點，在田里忙得腹中空空時，麥芽塌餅又成了人們墊饑的好干糧，而擺起場面吃“阿婆茶”時，自然也少不了這種應時美味的麥芽塌餅 。
5、“長壽菜”又名“燒香菇” 。原是明代宮廷名菜，后流傳于民間 。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之稱 。它含有30多種酶和18種氨基酸 。人體所需的8種氨基酸，香菇中含有7種 。每100克干香菇中含有蛋白質13克，還含有其它各種營養成分 。
6、宜興烏米飯 。宜興民間制作烏飯的南燭樹葉（宜興俗稱“烏飯草”），主要生長在宜興南部丘陵山區一帶，制作烏飯的米一般以糯米為主，摻入部分粳米，蒸煮后特別香潤可口 。宜興吃烏飯習俗歷史悠久，代代相傳 。至明代，醫藥學家李時珍《本草綱目》載稱：“摘取南燭樹葉搗碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成烏色之飯，久服能輕身明目，黑發駐顏，益氣力而延年不衰 。”

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