水晶蟹做法？紅花水晶映蝦蟹
材料
草蝦仁、凈大閘蟹肉各150克 ， 綠豆粉皮15張，菜心15棵，藏紅花5克，胡蘿卜50克，雞油、上湯、蔥、姜、生粉、胡椒粉、鹽、雞粉各適量
做法
1、將蝦仁漿制后滑油，與蟹肉同炒成餡 。
2、綠豆粉皮熱處理后切成方形，包入餡制成長方形水晶蝦蟹卷，上籠煮制8分鐘后出爐，裝盤 。
【澳洲水晶蟹 水晶蟹】3、用藏紅花、鹽、上湯等調料調成芡汁，淋雞油，澆于水晶蝦蟹上，點綴成菜 。
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